Gestione delle scorte: come la process intelligence può ridurre lo spreco e aumentare i margini

Nel settore retail e nei beni di largo consumo (CPG), la gestione delle scorte è da sempre una sfida: margini risicati, domanda volatile, shelf life limitata. Una delle questioni più critiche riguarda la gestione dei prodotti deperibili: frutta, pane, carne, ma anche cosmetici o prodotti con scadenze rapide. I sistemi di inventory tradizionali sono in grado di identificare le merci prossime alla scadenza, ma spesso non riescono a garantire che i processi di markdown (sconti progressivi sui prodotti in scadenza) vengano applicati in modo tempestivo e coerente. Il risultato è uno spreco evitabile, sia economico che ambientale.